Окрошка на квасе с колбасой, рецепт: классический способ приготовления

Окрошка на квасе с колбасой, рецепт: классический способ приготовления
Окрошка бывает и на кефире, и на фруктовом настое и даже на лимонной кислоте. Но окрошка классическая готовится только на квасе.

Окрошка - традиционное блюдо русской кухни, которое относится к категории холодных супов. Главный принцип блюда - измельчение овощей и мяса, дальнейшие их смешивание и заливание жидкой основой. В качестве такой основы может выступать хлебный квас (но не сладкий), кефир, сыворотка, вода с майонезом, сметаной или уксусом. Квас (и сыворотку тоже) можно брать домашний или покупной.

Строгих рамок в плане продуктов нет, однако в классическом рецепте используется картофель, отварная говядина, свежие огурцы, редис, яйца и зелень.

Готовится традиционная окрошка именно на квасе. Можно поэкспериментировать и добавить или убрать ингредиенты по собственному вкусу. Отварное мясо часто заменяют колбасой или ветчиной, существуют рецепты, где используется вместо мяса вяленая или соленая сушеная рыба.

Иногда в окрошку добавляют свеклу, морковь, репу или брюкву. Все это обилие овощей обычно щедро сдабривается зеленью и ароматными приправами. Мясо для окрошки можно предварительно отварить или обжарить. Общий принцип приготовления окрошки сводится к тому, что сначала нарезаются овощи, затем к ним присоединяется мясо, после чего окрошку смешивают с заправкой, зеленью и заливают квасом.

Ингредиенты:

Количество каждого ингредиента должны быть примерно равно остальным составляющим по объему.

✓ Картофель

✓ Яйца куриные

✓ Колбаса

✓ Редис (редька, хрен)

✓ Огурец свежий

✓ Зелень: лук, укроп, петрушка.

Как приготовить окрошку на квасе с колбасой

1. Отварить, почистить и нарезать мелкими кубиками картофель. картофель отварить почистить нарезать2. Отварить куриные яйца. В окрошку нужны яйца, сваренные вкрутую, поэтому варим яйца после закипания воды 7-10 минут. Затем кипяток сливаем и заливаем яйца холодной водой. Оставляем яйца в холодной воде минут на 5, после этого их будет значительно легче очистить от скорлупы. Особенно этот совет будет полезен, если куриные яйца свежие (они, как известно плохо поддаются очищению). Очищенные яйца нарезаем кубиками или соломкой.яйца сварить почистить нарезать

3. Свежий огурчик нужно также помыть и нарезать мелкими кубиками или соломкой. Многие огурчик натирают на терке, тогда окрошка получается более мягкой по консистенции.

4. Колбасу или ветчину нарезаем кубиками. Можно смешать несколько видов колбасы, тогда окрошка будет вкуснее.

5. Свежий редис можно заменить редькой или хреном с горчицей. Из зелени для окрошки обязательно нужен зеленый лук и укроп. Остальную зелень можно добавить по вкусу.

6. Все нарезанные ингредиенты для окрошки смешать в объемной посуде.

7. Можно готовый салат для окрошки сразу залить квасом, добавить хрен, горчицу и соль. В этом случае, предварительно разотрите укроп с желтками от яиц. Или же накладывайте в каждую тарелку салат для окрошки, добавляйте горчицу, хрен и соль по вкусу и заливайте нужным количеством кваса. В этом случае, каждый сможет сделать себе окрошку по вкусу.
Загрузка...

Окрошка на квасе: классический рецепт

Окрошка на квасе: классический рецепт
Сегодня мы будем готовить окрошку на квасе. Лето еще не вошло в свои полные права, но на улице уже ярко светит солнце, а дни с каждым днем становятся все теплее и солнечней. Так что самое время поделится с вами рецептом приготовления этого замечательного легкого и освежающего летнего супа. Начнем с того что рецептов окрошки существует великое множество. При этом она отличается как составляющими для блюда, так и способом заправки. Существует несколько вариантов приготовления окрошки. Здесь же мы опишем рецепт классической ... ПОДРОБНЕЕ →

Окрошка классическая на квасе: рецепт приготовления

Окрошка классическая на квасе: рецепт приготовления
Летняя пора, несмотря на то, что в Центральной России теплая погода никак не может установиться, предполагает изменение привычного рациона питания. Все чаще хозяйки обращаются к свежим блюдам, которые в прямом смысле слова смогут освежить в жаркую пору. Одним из вариантов разнообразить стол в летние месяцы является такое блюдо, как окрошка. На сегодняшний день существует большое количество вариаций окрошки. Ее готовят на кефире, используют лимонную кислоту и еще множество других вариантов. Однако самым популярным является ... ПОДРОБНЕЕ →

Домашний квас: рецепт хлебного кваса в домашних условиях

Домашний квас: рецепт хлебного кваса в домашних условиях
Летом, когда температура воздуха может достигать рекордных отметок, многим хочется найти спасение от жары не только с помощью укрытия от солнца, но еще и с помощью употребления освежающих напитков. Одним из самых распространенных напитков в этом плане является квас. Он будет помощником в летнюю жару. Среди россиян является актуальным вопрос о том, как приготовить домашний квас, дабы он получился не только полезным, но еще и вкусным напитком. В этой связи будет уместно представить рецепт домашнего кваса. Этот напиток подойдет ... ПОДРОБНЕЕ →

Манник на кефире, рецепт пирога: способ приготовления

Манник на кефире, рецепт пирога: способ приготовления
Вкусный манник на кефире готовится не только быстро, но еще и не требует серьезной подготовки. Вместе с этим не стоит забывать, что для приготовления данного пирога вовсе не требуются какие-то специальные ингредиенты. Продуктов, что обычно бывают в доме у хорошей хозяйки, будет достаточно. Начать нужно с понимания того, что манную кашу любят далеко не все. Многим она приелась с детства, так как является неотъемлемым атрибутом детского питания. В этом случае на помощь приходит манник, который можно приготовить на кефире... ПОДРОБНЕЕ →

Манник на кефире: классический рецепт приготовления вкусного пирога

Манник на кефире: классический рецепт приготовления вкусного пирога
С помощью такого незамысловатого блюда как манник на кефире можно с легкостью разнообразить привычный стол. Готовится оно быстро и просто, а требуемые ингредиенты имеются практически в каждом доме. Следует взять за основу лишь несколько правил приготовления манника. Если кто-то думает, что приготовить манник в домашних условиях, очень сложная задача, то стоит сразу же развеять этот стереотип. Дело в том, что для приготовления данного пирога не требуется много времени и особенных кулинарных знаний. Манник - это незаменимое ... ПОДРОБНЕЕ →
По материалам: n4k
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *